วิธีทำแฮม ด้วยตัวเอง

แฮมเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาง่ายที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงวันหยุดเทศกาลคริสต์มาสและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในตารางสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส การทำแฮมโฮมเมดเป็นเรื่องสนุกและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแฮมแปรรูปที่มีราคาแพงซึ่งอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตราย แม้ว่าจะไม่ปลอดสารกันบูด แต่ใช้ผงปรากเล็กน้อยเพื่อป้องกันโรคโบทูลิซึม ด้วยสูตรแฮมโฮมเมดคุณสามารถทำการทดลองบางอย่างเพื่อให้อร่อยและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สนับสนุนโดยเว็บ บาคาร่า ที่ดีที่สุด

ต่อไปนี้เป็นสูตรโฮมเมดแฮมที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้าน

ส่วนผสมเนื้อสัตว์: เนื้อซี่โครงหมู

ส่วนผสมน้ำเกลือ: (สำหรับ 10 ปอนด์เนื้อสัตว์)

น้ำ 1 แกลลอน, เกลือดอง 1 ถ้วย, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, 1/3 ถ้วยปราก # 1

(รักษา), 1 ช้อนชาดองดอง, 1/2 ช้อนชากานพลู

น้ำเกลือผสมในพลาสติกหรือถังสแตนเลสขนาดใหญ่พอที่จะเก็บน้ำเกลือและเนื้อสัตว์ไว้ได้ ชุดหนึ่งแกลลอนต่อไปนี้จะทำประมาณ 10 ปอนด์ของเนื้อสัตว์ ควรแช่น้ำเกลือให้อยู่ที่ประมาณ 40F ก่อนนำเนื้อสัตว์ไปแช่ใน มันควรจะถูกเก็บไว้ใกล้กับอุณหภูมินั้นในช่วงระยะเวลาที่มีน้ำท่วมดังนั้นนี่จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้แฮมเล็ก ๆ ... คุณสามารถหาพื้นที่ในตู้เย็น อย่าปล่อยให้มันต่ำกว่าประมาณ 38F เพราะการรักษานั้นจะหยุดทำงานที่นั่น ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำเกลือด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิและเพียงแค่เอาออกในขณะที่ถ้ามันเย็นเกินไปเวลาในการถนอมอาหารส่วนใหญ่เป็นคำถามของรสนิยมส่วนตัว ยิ่งอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไรเกลือก็ยิ่งได้รับมากเท่านั้น ฉันพบ 4 วันเกี่ยวกับสิทธิสำหรับชิ้นส่วนของเนื้อ 3-5 ปอนด์ คุณสามารถเร่งเครื่องด้วยการฉีดน้ำเกลือเข้าไปในเนื้อด้วยเข็มฉีดยา แต่นั่นอาจจะเกินขนาดสำหรับชิ้นเล็ก ๆ