วัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่า
pp |
สนับสนุนบทความคุณภาพโดย lucaclub88 เว็ปบาคาร่าออนไลน์ที่ดีที่สุด วัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่า อาหารพื้นบ้านมีการพัฒนาที่ไม่เหมือนใครภายใต้สภาพภูมิอากาศที่แตกต่างจากเกาะหลักของญี่ปุ่น โดยใช้ภูมิปัญญาของการใช้ชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างการใช้วัตถุดิบที่ได้มาจากทะเลและสวนผ่านการผัด การต้ม การบีบคั้นแล้วนำไปนึ่ง ฯลฯ อาหารพื้นบ้านมีทั้งสมดุลทางโภชนาการที่ดี และเหมาะสำหรับเป็น ต้นกำเนิดร่วมกับอาหารทางการแพทย์ที่ช่วยรักษาและป้องกันอาการเจ็บป่วยด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ อาหารพื้นบ้านถูกเรียกว่าคุซุอิมุน หมายถึง สิ่งที่กลายเป็นยานุจิกุซุอิหมายถึง ยาแห่งชีวิต ซึ่งผูกพันกับชีวิตความเป็นอยู่ นอกจากนี้ ยังได้รวบรวมเอาวัตถุดิบมาอยู่ในอาหารพื้นบ้านอย่างชาญฉลาดผ่านศิลปะการปรุงอาหาร เช่น จัมปุรู การผัดสไตล์โอกินาว่า และการตุ๋น ฯลฯ ซึ่งมีวัตถุดิบหลายอย่างที่รักษาสมดุลทางโภชนาการ แม้ว่ารูป แบบของวัตถุดิบและการรับประทานอาหารจะเปลี่ยนแปลงไปจากภาวะการขาดแคลนอาหารหลังสงครามและการตกอยู่ภายใต้การปกครองของอเมริกา แต่วิธีการปรุงอาหารก็ยังไม่เปลี่ยนแปลงและยังคงมีวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งทุกวันนี้ วัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่าเป็นที่ทราบกันว่ามีส่วนช่วยให้คนโอกินาว่ามีอายุยืน แต่ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยอย่างรวดเร็ว ซึ่งความจริงคือการดำรงอยู่ของวัฒนธรรมอาหารการกินแบบดั้งเดิมกำลังอยู่ในภาวะน่าวิตก เพื่อรับมือกับปัญหาดังกล่าว ทางจังหวัดโอกินาว่าจึงได้จัดกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การสร้างความเข้าใจเชิงบูรณาการเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่าแบบดั้งเดิม โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้ที่มีคุณสมบัติเชี่ยวชาญทางด้านอาหาร ผ่านการเรียนรู้ในเรื่องภูมิหลังทาง ด้านประวัติศาสตร์-ภูมิศาสตร์ ต้นกำเนิดของการรับประทานอาหารในงานพิธี ภาชนะที่ใช้ ฯลฯ, การเรียนรู้ทักษะและความรู้เพื่อสืบทอดศิลปะการปรุงอาหารและรสชาติ, การอบรมบุคลากรเพื่อดำเนินกิจกรรมพัฒนาและแพร่หลายในฐานะผู้ดำเนินการ และการรับรองผู้สืบทอดอาหารริวกิว ฯลฯ เมื่อได้มาที่โอกินาว่า ก็อยากให้มาสนับสนุนการอนุรักษ์ เผยแพร่ และสืบทอดวัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่าอันเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับการฟักฟูมท่ามกลางชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คน ประวัติศาสตร์อันยาวนานและการแลกเปลี่ยนระหว่างประเทศ และประวัติศาสตร์อันยาวนาน ผ่านการเพลิดเพลินและลิ้มลองอาหารริวกิว วัฒนธรรมอาหารการกินแบบดั้งเดิมของ โอกินาว่า เป็นวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโอกินาว่าที่เรียกว่า อาหารริวกิว ซึ่งรวมถึงกับองค์ประกอบต่างๆ เช่น วัตถุดิบ การปรุงอาหาร ขนบธรรมเนียมปฏิบัติ ฯลฯ รวมถึงยังเป็นวัฒนธรรมในการดำรงชีวิตด้วย รากฐานวัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่ามีอิทธิพลมาจากความรู้สึกขอบคุณต่อธรรมชาติ สภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศ รวมไปถึงสภาพจิตใจที่ให้ความสำคัญต่อความผูกพันในครอบครัว ญาติพี่น้อง และผืนแผ่นดิน อีกทั้งยังได้รับอิทธิพลจากการแลกเปลี่ยนกับแต่ละประเทศ เช่น ญี่ปุ่นและจีน การให้คำนิยามด้วยการแบ่งประเภทอาหารริวกิวซึ่งมีวิวัฒนาการที่ผสมปนเปกันไปตามยุคสมัยให้ชัดเจนเป็นเรื่องที่ยากมาก แต่อาหารริวกิวก็สามารถแบ่งประเภทใหญ่ๆ ได้เป็น “อาหารชาววัง” และอาหารพื้นบ้านอาหารริวกิวที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารการกินของโอกินาว่าก็มีต้นกำเนิดมาจากอาหารทั้ง 2 ประเภทนี้ และยังคงได้รับการสืบทอดอยู่ในปัจจุบัน สนับสนุนบทความคุณภาพโดย lucaclub88 เว็ปบาคาร่าออนไลน์ที่ดีที่สุด Link: คลิ๊กที่นี่ |